Sopa de puerros

Ingredientes:
Tres puerros
Dos zanahorias
Una patata grande
Aceite y sal
Un trocito de mantequilla
Un litro y medio de caldo de pollo
Una copita de jerez seco.

   En una tartera pochamos el puerro cortado finito y la zanahoria rallada (si queréis la podéis comprar en bolsa en Mercadona), salamos y dejamos un ratito. Añadimos mantequilla que le da un puntito de sabor y brillo y, en seguida, la patata cortada en dados pequeños. Revolvemos, con cuidado de que la patata no se nos pegue al fondo y añadimos el caldo de pollo. Se deja cocer a fuego suave 7 u 8 minutos. Cuando está lista se apaga y se añade la copa de jerez. Se le puede añadir queso pero yo creo que así es deliciosa, con un sabor muy fino y natural.

   En vez de patata se pueden añadir corroscos de pan frito, también deliciosa pero son muchas más calorías.