Una ensalada muy sencilla que casi no necesita explicación. Colocamos las endivias como una flor y en el centro ponemos la naranja pelada cortada entera y adornamos con queso gorgonzola y pasas. La aliñamos con un aliño tradicional que podemos emulsionar antes en una taza para no mover la ensalada hasta el momento de servir. Es muy fresquita y muy rica la combinación de sabores.
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