Ingredientes:
Una berenjena grande
Un pimiento verde
Una cebolla
Un puñado de tomatitos cherry
La berenjena lavada y cortada en cuadraditos, la hago en el microondas. Previamente la he espolvoreado de sal, después la lavo y así, húmeda, la meto en un pirex y la tapo con film. Tarda unos seis minutos.
En una sartén doro la cebolla y el pimiento, cortados en dados. Añado los cherries y por ultimo las berenjenas. Salpimento y añado alguna especia que me apetezca (tomillo, orégano,...)
Nada más, ese día lo tomamos con bonito de lata, arroz en blanco y salsa de tomate casera (el que quiso). El revuelto, para mi gusto, riquísimo.
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