Frituras de ternera

     Ingredientes:
Medio kilo de loja de ternera cortada en tiras
Ajo y perejil
Sal
Pasta de freír (ver "Frituras de cocido")
Aceite de oliva para freír

     Estas frituras tienen diferentes nombres. En casa de mi madre les llamábamos "colitas de ratón". En todo caso son una forma muy rica de comer la ternera y hacer que cunda más. Simplemente adobamos las tiras de carne con ajo y perejil, las salamos y las sumergimos en la pasta de frituras. Removemos y vamos friendo en aceite bien caliente hasta que están bien doradas por ambos lados. Son una delicia.