Cocidito de diario

     No es lo mismo un "señor cocido" que un cocido de diario. Esto es, más bien, una sopa con "sus cosas", que se toman de segundo. Lo suelo hacer cuando alguno está malo o hace mucho frío. En todo caso, es mucho más sencillo y con menos añadidos. Eso sí, la sopa es una delicia y sienta muy bien.

     Ingredientes:
Medio pollo
Dos o tres chorizos
Una loncha de lacón
Una taza de garbanzos
Una patata por persona
Un repollo pequeñito
Un puerro y un par de zanahorias
Agua y sal

     Cocemos el pollo con los garbanzos (remojados y en una bolsa) con la zanahoria, el puerro y el lacón. Puede cocer una hora aproximadamente. Después añadimos los chorizos y, si nos caben, las patatas, esto tardará unos 20-30 minutos. El repollo lo suelo cocer aparte, limpio y en cuartos. Si no me caben las patatas y el chorizo, van con el repollo y, además del agua limpia, añado un par de cucharones del caldo de pollo para que le de sabor. Resulta una sopa deliciosa (hay que colarla) y un segundo plato muy rico. Se puede acompañar con salsa de tomate casera. Como es una loncha fina de lacón, simplemente, la pasamos por agua. Hay que tener en cuenta que va a aportar sal al caldo, por eso, conviene probar antes de salar. Si fuera un trozo grande habría que ponerlo en remojo la víspera o incluso 24 horas antes, dependiendo del tamaño.

     Se puede hacer sopa con pasta o un caldito con un chorro de jerez, para gustos. A algunas personas les gusta tomar el cocido cortando y mezclando todo con la salsa de tomate, haciendo un picadillo.

     No tiene nada que ver con una laconada o un cocido grande. Para cocer un trozo grande de lacón o un lacón en trozos, tendríamos que empezar a cocer el lacón, por lo menos una hora antes. En Galicia, muchas veces se hace el cocido con grelos. También es delicioso. Lo rico es variar, creo yo.