Endivias con ensalada de zanahorias y manzana

     Otra presentación para las endivias, muy fresquita y muy fácil. Ya sabéis que, como son algo amargas, todo lo que les aporte dulzor les va muy bien.

  

     Ingredientes:

Una barqueta de endivias

Dos zanahorias

Una manzana

3 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de queso tipo filadelfia

Sal y pimienta, al gusto

Una puntita de mostaza amarilla (o la que tengáis)

     Limpiamos las endivias con un paño húmedo y las separamos en hojas. Rallamos la zanahoria y la manzana con el helicóptero. Añadimos el queso y la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta (yo no le he añadido sal, eso para gustos). Mezclamos bien y rellenamos las endivias con ayuda de dos cucharas. Muy rico y sano. Recordad que podéis usar queso y mayonesa light. Una ensalada estupenda para fiesta o para diario.

     Entre otras cosas, las endivias son ricas en vitamina B9 o ácido fólico y vitamina K. Además tienen muy pocas calorías. 

     Os recuerdo que hoy hemos llegado a 40.000. Muchas gracias a todos los amigos que me siguen.