Los mejillones al vapor son fáciles de hacer. Hay que limpiarlos antes, quitarles las algas y lavarlos. Después se ponen en un recipiente con laurel y sal. Se cierra el recipiente y se pone al fuego hasta que los mejillones se abran. Yo no les pongo agua, salvo que la necesite (si voy a hacer una sopa de marisco, por ejemplo). Con el calor se abren y sueltan algo de jugo. No los salo mucho, porque me gusta su sabor natural. Se pasan a una fuente y se rocían con limón. Al gusto. Tengo amigos que viven fuera y cuando vienen a Ferrol no consienten en echarles limón. Es verdad que los mejillones gallegos son los mejores del mundo. No exagero.
Los tomé en Irlanda con una salsita hecha con nata y especias. No estaban mal pero sería un pecado grave hacerles eso a nuestros mejillones.
Los mejillones tienen proteínas de excelente calidad (como la carne) y son ricos en minerales (entre otros hierro) y vitaminas. En fin, que no me enrollo porque Google está al alcance de todos pero son muy sanos. Se pueden tomar también en escabeche, con vinagreta, piriñaca, en empanada a la villaroy,... A mí, cuando son buenos, es de lo que más me gusta del mar.
Qué ricos!!! Para mi al vapor es la mejor manera de tomarlos, si son buenos, y aquí en eso tenemos mucha suerte. Además es un "lujo" bastante asequible.
ResponderEliminarComo siga lloviendo... nos van a salir mejillones en los pies... Jajaja. Esto es desesperante. Un beso.
EliminarMe encantan los mejillones al vapor, son muy ricos y nutritivos. Algunas veces por aquello de variar, los hago rebozados en harina y huevo, después de abrirlos al vapor y sacarlos de sus conchas. Los dejo escurrir en papel absorbente y están muy buenos.
ResponderEliminar¡Gracias, Ana...Ya en la foto se ven riquísimos!
Y como la lluvia no nos deja, tendremos mucho tiempo para cocinar je, je...Un beso.
Pues rebozados no los he tomado nunca ¡qué buena idea! Tengo una amiga que los empana y están muy ricos. Gracias y un beso.
ResponderEliminarEn Lorbé -pasado Sada por la costa- sededican al mejillón. Me han contado que en sus mesones se sirven cerca de veinte recetas distintas. Me acuerdo de Al Vapor, A la Marinera, A la Villeroi, en Escabeche, en Vinagreta, Tigres... ¡Sólo seis! (Habrá que pasarse algún día por allí.
ResponderEliminarEstuve en Lorbé hace muchos años y tomé mejillones de muchas formas... Lo cierto es que no recuerdo muy bien. A ver si este año vamos Brandoni. Un saludo.
Eliminar