No me había animado nunca a hacer la pizza con rúcula, por el mero hecho de que la rúcula no me encanta. Para todo hay una primera vez y hace unos días me decidí a probarla. Había hecho una pizza normal y corriente: mezcla de dos quesos y algo de jamón, orégano y tomillo. Vamos, una vulgaridad. Era el día para probar a darle vida con un poco de rúcula.
Lo que he hecho es, una vez lista la pizza, la he "adornado" con montoncitos, por raciónes, de rúcula ligeramente aliñada con sal y aceite de oliva virgen. Si hubiera tenido parmesano le hubiera puesto también unas lasquitas por encima... Pues les gustó mucho a todos. Así que lo haré más veces. Le aporta frescura y la aligera un poco. Muy rica. También podríamos poner un poco de prosciutto (jamón) crudo o ricotta en vez de parmesano.
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