Hoy he hecho una receta típica de estas fiestas. Es fácil, se pueden hacer con mantequilla o manteca de cerdo. Os pongo las cantidades:
100grs de agua
40grs de mantequilla
Una pizca de sal
75grs de harina
Dos huevos.
Primero hervimos el agua con la sal y la mantequilla. En cuanto hierve todo, añadimos la harina de golpe y removemos hasta hacer una bola.
Batimos los huevos ligeramente, los vamos añadiendo poco a poco a la masa que batimos con las varillas de amasar. Debe quedar una masa brillante.
Con cucharas o con la manga y un cuchillo, vamos poniendo bolitas en una sartén con aceite hirviendo. Se supone que se dan la vuelta solos. Cuando se doran por ambos lados, están listos para espolvorear con azúcar.
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