Es un plato que yo no hacía en casa. Lo tomó uno de mis hijos por ahí y me dio la idea. Simplemente, cocemos las judías al dente: unos doce minutos y las cubrimos con una bechamel algo más fina que la de las croquetas. Queso rallado al gusto y a gratinar al horno. Muy sencillo. Eso sí, hay que quitar los hilos a las judías, cortar los extremos y, yo recomiendo, cortarlas a lo largo. Es un poco aburrido pelar las judías...
Bien escurridas, las cubrimos con la bechamel y al horno. Las judías no son mis hortalizas favoritas pero a mucha gente le chiflan.
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