Ensalada marinera

     Hice ayer esta ensalada tan sencilla que vi en Google (la cambié un poco, claro) y me pareció muy rica. Se hace en un ratito y queda muy bien, tipo salpicón. 

     Ingredientes:

150 grs de palitos de cangrejo

Dos huevos duros

Dos cebolletas

Una lata de bonito en escabeche

Un buen chorro de mayonesa

Una cucharada de brandy 

Una cucharilla de mostaza amarilla

     Lo que vamos a hacer es picar todo y mezclar, pero voy a comentar varias cosas: Primero los palitos, yo creo que los más ricos son los de Pescanova y, dado que la diferencia de precio es poca, os aconsejo no comprarlos a granel. Podríais poner cangrejo ruso "chatka" pero creo que no merece la pena para esta receta. Respecto a las cebolletas, les quitáis lo verde y la base, las cortáis al medio y les dais una ducha bajo el grifo de agua fría para que no estén tan fuertes; después las picáis a mano o con la picadora. El bonito puede ser de buena calidad (nosotros compramos una lata en Mercadona y fue carilla) o tres latitas escurridas de atún en escabeche para un diario... 

     En cuanto al picado, más o menos fino, va a depender de cómo queréis que quede. Yo no piqué muy menudo y lo hice a mano pero, si queréis y preferís, picáis todo más chico y ponéis más mayonesa y os quedará más como relleno de sandwiches, canapés, etc., y menos como ésta, que parece un salpicón y puse la mayonesa a ojo pero sin exagerar (yo utilicé mayonesa Heinz). 

  Nos ha gustado mucho. Temí que fuera indigesta por la cantidad de cebolletas pero se lleva bien. En casa nos gustó a todos y la haré más veces. Ya veis que no le he puesto sal. Los ingredientes ya son saladitos pero, claro, podéis salar a vuestro gusto. La acompañáis con unas hojas de lechuga o como os gusté. Estaría muy rica y lucida como relleno de tomates (lo que pasa que son engorrosos de tomar salvo que sean cherry de bocado), o rellenando pequeñas tartaletas saladas,... Lo de siempre. Nosotros la tomamos acompañando unos salmonetes que ya os contaré. Estaban de muerte. Y creo que aquí se acaba esta entrada.