Ensalada de manzana y nueces con queso

   ¡Qué difícil es poner nombre a estas entradas! Pienso yo que si pongo todos los ingredientes en el título, más que un título es la receta. Me pasa en las redes sociales que me salen anuncios de cosas variadas. Ellos saben todo de nosotros y, en mi caso, conocen que soy cocinera aficionada. Así pues, me ponen recetas, anuncios con recetas,... No siempre hago caso pero algunas veces me llaman la atención y me dan ideas. Suelo cambiar algunas cosas y, si me gustan, os las cuento. Esta, en particular, me pareció muy rica. ¿Qué lleva?

Rúcula y canónigos de base

Una manzana fuji

Dos puñados de nueces peladas

100 gramos de queso feta -en cuadraditos-

Aliño 

   Esto es coser y cantar. Lo verde lo compro en un sobre que ya viene limpio y es la base o fondo de la ensalada. La manzana la cortamos en cuartos -bien limpia y sin pelar- y cortamos los cuartos no a lo largo si no a lo ancho en tiras finas. Quedan unos trozos muy monos con la piel rojiza. Las nueces las he comprado peladas. Muy cómodo. Además este año no tuvimos apenas cosecha. El queso ya viene en cuadraditos. No puede ser más sencillo. Todo a una ensaladera mona.

   Yo he puesto un aliño tradicional de aceite de oliva virgen extra -AOVE-, vinagre de jerez y sal fina. En el original al aliño se le incorporaban miel y mostaza que no me apetecieron aunque le van genial. Esto fue porque había hecho costilla asada con bourbon, miel y mostaza y no quería hacer doblete. 

   Es de esas ensaladas de comprar cuatro cosas en el super y ya. Os digo que queda francamente rica. Crujiente, fina, fresca,... Y convalida el postre. 

   Os cuento más cosas que podrían ser -o no- una entrada. Como este caldo de repollo que sólo llevaba chorizo y lo encontré riquísimo y de los que se hacen en un ratito. Lo que es cocer las habitas con el unto y añadir lo demás después ¡el chorizo cortado! y a correr. 

   Por fin he probado la fruta del dragón -he de mirar el nombre en Google-. Es algo tan bonito y pintoresco que me he quedado feliz. Resulta bastante cara y la nuestra estaba algo sosa, quizás fue casualidad. Pitaya es el nombre y tiene excelentes propiedades. A ver si la subo aparte para que quede como referencia. Se toma como un kiwi, con una cuchara y es muy agradable y fácil. Ya digo que el precio no ayuda pero bueno, está bien probarla. 

   También me salió un vídeo de tortitas de plátano o banana pancakes. Básicamente es lo mismo que las otras con un plátano batido. Se queman un poco más pero son ricas y es un postre vistoso. Con miel estaban riquísimas. Es algo que también puedo subir en una entrada. 

 

Os cuento también que el domingo fuimos a Prioriño Chico. De mis sitios favoritos de la comarca. Arriba veis el faro y abajo, a la izquierda el Puerto Exterior y al frente la playa de Chanteiro que está entre las entradas de las dos Rías, de Ferrol y Ares. A la derecha estaría La Coruña. Se puede ver la Torre de Hercules si la visibilidad es buena. Con esto os dais cuenta de la belleza del lugar desde el cual vemos también lo que los antiguos llamaban La Mar Océana. Es un sitio ideal para una puesta de Sol. 

   Y allí mismo está la Batería de Viñas, que formaba parte de las defensas de nuestra ría. La trasladaron cuando hicieron el Puerto Exterior que es... Voy a decir grande para no opinar de lo que supone estéticamente. 

 

   Como dice la canción... "Aquí está mi hogar, donde se acaba el mar..." Me parece a mí que es más bien donde empieza  pero es otra forma de verlo. 

   Bueno, os animo a hacer la ensalada por rica y fácil, por sana y barata. Por que sí. Ya estamos en Cuaresma y la actualidad está otra vez difícil. No hemos salido de una y empieza otra. Es como el chiste, sólo faltan los extraterrestres... ¡Que no vengan! Animo con todo.