El otro día vi en la tele unos filetes en tartera que, en vez de empanados, iban envueltos en harina. Cuánto más cómodo me pareció. La receta en sí no tiene mucho que ver con la que vi, salvo por el rebozado. Vamos con los ingredientes: Filetes de cinta de lomo a discreción
Harina para rebozarlos
Cebolla
Un diente de ajo
Champiñones
Guisantes
Vino, sal y pimienta
Estos filetes que utilicé eran adobados así que, simplemente los pasé por harina y los doré directamente en aceite de oliva. En ese mismo aceite, no hace falta una barbaridad, doramos la cebolla picadita con el diente de ajo a fuego medio. Se puede añadir una cucharilla de la harina de rebozar para engordar más la salsa, según veamos. Incorporamos los champiñones y dejamos hacer. Un chorrete de vino y que empiece a hervir. Salpimentamos. Si nos gusta, pizca de tomillo y romero, poca cosa.
Dejamos unos minutos y enseguida añadimos los bistecs que tenemos reservados y un puñado de guisantes. Dejamos hervir a fuego suave unos 10-12 minutos y ya tenemos nuestros filetes en tartera listos. Ricos y muy fáciles de hacer. Se puede hacer también con ternera o pollo, claro.
Y aquí el aspecto del guiso, la ración, que comimos encantados. El puré lo hice Maggie, que les encanta y a mí me da exactamente lo mismo porque no soy fan de ningún puré de patatas. Vamos, lo tomo pero no me entusiasma como las patatas fritas bañadas en salsa. Ya veis que fácil es. Yo diría que unos tres filetes por adulto, dos para los niños, aunque nunca se sabe. Os digo que lo comparto porque es muy rápido de hacer y agradable.
No mucho más que contar. Tuvimos unos días de sol con unas mañanas preciosas. Me encanta cuando salen haces de luz en las fotos. Después del invierno, que fue espantoso, el sol me produce admiración.
Otro día fui a los Jardines de Herrera y también, aunque con nubes, estaba la tarde preciosa y ¡calurosa! Cosas que no recordaba después del invierno. En ocasiones.... hace calor en Ferrol.
Otras veces, pues nos quedamos en casa y nos entretenemos como buenamente podemos. Hace mucho que no hablo de libros. Ahora estoy leyendo Hawaii de James A. Michener, y también estoy con los Episodios Nacionales. Primera serie todavía. A ver si me da la vida para acabarlos porque lo estoy tomando con una calma...
Pues aquí os queda estos bistecs, muy apañados y ricos. Nos vemos pronto. Bicos.
