Empanadillas portuguesas de espinacas

     Ya os había contado que en mi familia llamamos empanadillas portuguesas a las que van rellenas de bechamel. En este caso, es una bechamel de espinacas, como la que hice para las croquetas pero más clarita. Con menos espinacas. Ya sabéis, hago la bechamel y los últimos minutos disuelvo unas espinacas congeladas, ya vienen picaditas. Añado 50grs de queso rallado, por ejemplo emmental y dejo fundir. Sólo queda rellenar las obleas, cerrarlas y freírlas (en este caso). Muy ricas y muy finas. Las hemos acompañado con una ensalada sencilla. Creo que es difícil que no gusten.