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lunes, 25 de enero de 2016

Ensalada de langostinos y salmón




     Esta ensalada la hizo mi marido el día 1 de enero. Yo le digo: compra un puñado de langostinos... Después él no me hace ni caso y trae tantos que casi no caben en la fuente pero no importa, están muy ricos dominando la ensalada. Como veis lleva:

Langostinos "a esgallo"
Salmón ahumado
Hojas de verde a elegir
Tomatitos de colores
Un aguacate

    Para el aliño:
Aceite, vinagre y sal
Mostaza antigua
Azúcar moreno

     Bueno, pues pelamos los langostinos, ponemos todo en la fuente más o menos mono y preparamos una emulsión para el aliño. De Mostaza y azúcar ponemos un poquito. Una cucharilla de cada o menos. La emulsión la ponemos sobre la ensalada y ya está lista. Sirve tanto de entrante como de acompañamiento. Para una cena llega muy bien porque proteínas lleva bastantes. Estaba realmente rica. Buenos días a todos. 


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